서론: 바다의 선물, 새우젓의 이야기바다의 깊은 곳에서 태어난 새우는 그 자체로도 맛있는 음식이지만, 염장과 발효를 거쳐 새우젓으로 변신할 때 그 진가를 발휘합니다. 마치 한 송이 꽃이 피어나기 위해 햇빛과 물을 필요로 하듯, 새우도 그 본연의 맛을 더욱 풍부하게 만들기 위해 특별한 과정을 거칩니다. 새우젓은 단순한 반찬이 아닌, 우리의 식탁에 바다의 향기를 불어넣는 소중한 존재입니다. 특히, 황새우젓과 홍새우젓은 그 중에서도 가장 대표적인 종류로, 각기 다른 매력을 지니고 있습니다. 오늘은 이 두 가지 새우젓의 특징과 맛, 그리고 활용 방법에 대해 깊이 있게 알아보도록 하겠습니다. 황새우젓: 즉석에서 느끼는 바다의 짭조름함황새우젓은 새우를 염장한 후 바로 발효시킨 제품으로, 그 맛은 짭조름하면서도 깊은..